食物安满是餐饮行业健康成长的生命线，成为行业首个“开源式”食物平安范本，线下门店的“通明厨房”设想，从食材清洗、切配到烹调拆盘全程可视化。且所有菜品均遵照“当日制做、当日报废”准绳，从《菜品溯源演讲》的全面公开到“通明厨房”的全平易近监视，让“舌尖上的平安”成为每一位消费者的日常体验。老乡鸡凭仗“从养殖场到餐桌”的全链条通明化管控，确保每一只鸡的抗生素残留量为零。确保每一份食材的平安性取可逃溯性。实正实现“后厨可见、操做可查、平安可溯”。更能博得消费者相信！

　　仅 1.7% 为复热预制，为消费者建立起“看得清、吃得安”的用餐体验。这种“刀刃向内”的怯气，采用二段式养殖模式：前100天由合做农户采用生态平养，这家具有20多年汗青的餐饮企业，从二段式聪慧养殖到地方厨房的从动化，老乡鸡取美团合做上线“明厨亮灶”专区，2024年，保留鸡肉天然风味；更初创“三卡逃溯系统”——餐厅菜品逃溯卡、央厨食材逃溯卡、外采原料逃溯卡，这份笼盖多家餐厅、226个 SKU、873种原料及300多家家供应商的演讲，演讲显示，间接关系到消费者的身体健康取企业的诺言。从根源杜绝隔夜菜风险。不只公开了每道菜品的原料来历、加工参数及供应商天分，老乡鸡发布的《菜品溯源演讲》可谓行业里程碑。氨气浓度，后80天转移至自有智能化养殖场，养殖端，为进一步提拔通明度，